Pour agrémenter vos plats de façons simples et variées, les aliments à toutes les sauces !
Et pour ceux dont les placards regorgent de recettes et autres astuces de grands mères, n'hésitez pas à participer à l'enrichissement de cette rubrique en envoyant vos conseils et astuces ici.

Aliments	Présentation	Cuisson	Temps avant dégustation	Idées agréments	Quelques conseils
Artichauts	Artichauts en salade	Cru	3 min	Beurre fondu	Couper les pointes des feuilles, ôter les première feuilles, c'est prêt !
	Artichauts braisés	Barbecue	15 min	Béchamel	Surveiller la cuisson, avec un couteau très pointu essayer de traverser l'artichaut transversallement, si le couteau traverse facilement c'est fini.
	Artichauts cuits à l'eau	Eau bouillante	30 min	Vinaigrette aillée	Mieux vaut casser la queue de l'artichaut, que de la couper, ça aura pour effet de retirer les filaments qui relis la queue au coeur et qui ne sont pas très agréable à manger.
Asperges	Asperges vapeur	Vapeur	15 min	Vinaigrette
	Asperges cuites à l'eau	Eau bouillante	25 min	Beurre fondu, mayonnaise
Avocats	Avocats en salade	Cru	1 min	Crevettes	Planter le couteau dans le noyau puis pivoter pour le retirer plus facilement.
	Avocats au sésame	Cru	3 min	Sauce soja, tabasco, sésame	Assaisonner en ajoutant 2 cuillères à café de sauce soja et quelques gouttes de tabasco. Saupoudrer de graines de sésame doré.
	Avocats chaud	Four	15 min	Herbes de Provence, bûche de chèvre	Pelez l'avocat, coupez le en 2 dans sa longueur, puis retirez le noyau.
Aubergines	Aubergines poêlées	Poêle	20 min	Ail
	Aubergines vapeur	Vapeur	15 min	Basilic
Carottes	Carottes râpées	Cru	5 min	Persil, ciboulette
	Carottes vapeur	Vapeur	15 min	Cumin
	Carottes cuites à l'eau	Eau bouillante	20 min	Raisins secs
Concombres	Concombres en salade	Cru	3 min	Crème fraiche, ciboulette
	Concombres sautés	Poêle	8 min	Grillades, patates
	Concombres vapeur	Vapeur	5 min	Aneth
Chou de Bruxelles	Chou de Bruxelles cuits à l'eau	Eau bouillante	25 min	Beurre, crème fraîche	Le cuire dans deux eaux avant de le consommer. Cela permet de supprimer les substances provoquant des effets désagréables.
	Chou de Bruxelles vapeur	Vapeur	15 min	Moutarde	Raccourcir leur trognon, juste ce qu’il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. Enlever ensuite les feuilles flétries ou abîmées. Avant de les cuire, les laver dans de l’eau vinaigrée, afin d’éliminer les insectes. Les rincer ensuite abondamment, puis les égoutter.
	Chou de Bruxelles braisée	Poêle	20 min	Echalotes
Œufs	Œufs dur	Eau bouillante	10 min	Persil	Le temps de cuisson est variable selon l'etat de fraicheur de vos oeufs. Plus ils sont frais et plus la cuisson est longue .
	Œuf à la coque	Eau bouillante	2 min 30	Mouillettes, pointes d'asperges	Pour éviter qu'il éclate, le tremper dans l'eau tiède avant de le mettre dans la casserole d'eau bouillante.
	Œuf au plat	Poêle	4 min	Origan
	Omelette	Poêle	5 min	Lardons, champignons
	Œuf au plat	Four	8 min	Girolles	Utiliser un plat à oeuf.
	Œuf brouillés	Poêle	3 min	Ciboulette, paprika
	Œuf poché	Poêle	4 min	Lit de champignons	Dans une petite poêle avec deux centimètres d'eau, faire bouillir, puis cassez l'œuf.
Endives	Endives en salade	Cru	3 min	Fromage frais aux herbes
	Endives braisées	Eau bouillante puis poêle	30 min	Maroilles fondu	Faire d'abord cuire à couvert dans une casserole et un peu d'eau, laisser frissonner 15 minutes sur feu doux et égoutter. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, une noix de beurre les poser et les couper en deux. Saupoudrer de sucre roux et laisser cuire dix minutes à découvert sur feu assez vif.
Fenouil	Fenouil en salade	Cru	3 min	Zestes d'oranges
	Fenouil fondu	Eau bouillante	25 min	Persil, cerfeuil
	Fenouil vapeur	Vapeur	15 min	Céleri, oignons	Attention car sa saveur anisée est prépondérante
Fèves	Fèves en salade	Cru	3 min	Beurre, sel	Il est conseillé d'enlever la peau des fèves
	Fèves cuites à l'eau	Eau bouillante	10 à 40 min	Thym, oignons, échalotes	Elles se trouvent facilement au rayon surgelé, il ne vous faudra alors que 10 petites minutes de cuisson pour les déguster. Séchées, compter 12 h de trempage dans l'eau froide et 40 minutes de cuisson.
Kiwi	Kiwi cru	Cru	-	Accompagne vos salades	Pour bien choisir un kiwi, il doit être ferme quand vous l'achetez. Pour le faire mûrir plus vite et le déguster à point, c'est à dire lorsqu'il devient souple au toucher, il suffit de le mettre dans un sac plastique en compagnie de pommes ou de bananes.
Lapin	Filet de lapin	Poêle	10 min	Moutarde, herbes de provences
	Râble de de lapin	Four	30 min	Thym, ail, laurier	Pour éviter que la viande ne sèche trop, ajouter par dessus quelques rondelles de tomates.
	Cuisses de lapin en papillote	Four	20 min	Estragon, ciboulette, cerfeuil	Préparez vos carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin. Mettez à cuire 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande
Mouton	Brochettes de collier de mouton	Barbecue	15 min	Oignons
	Côtelettes de moutons grillées	Gril	15 min	Thym, romarin
	Gigot de mouton	Four	40 min	Fenouils rôtis
	Epaule de mouton	Four	30 min	Sauce fromage blanc
Poisson	Poisson rôti	Four	30 min	Citron, cerfeuil, estragon	Dans un plat allant au four, déposer le poisson sur une couche de rondelles de tomates, puis arroser d'un filet d'huile
	Poisson rôti en papillote	Four	15 min	Déposer le poisson sur un lit de légumes	Utilisée plus pour les petits poissons et les filets, recouvrir entièrement le poisson d'une feuille d'aluminium en ayant pris le soin d'huiler le fond du papier, ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron, bien refermer hermétiquement.
	Poisson poché au court-bouillon	Casserole	15 min	Thym, laurier	Un cube de court-bouillon, une casserole d'eau, compter 10 min de cuisson pour 600g de poisson.
	Poisson grillé	Grill, barbecue	15 min	Sauce béarnaise	Idéal pour les poissons gras, sardines, maquereaux , thon. Badigeonner d'un peu d'huile les poissons et les déposer sur le grill.
	Poisson vapeur	Vapeur	15 min	Romarin	Idéal pour les poissons plats et les filets délicats.
	Poisson poêlé	Poêle	15 min	Noix grillées, paprika	Enrober les filets de farine et déposer dans la poêle avec un peu d'huile.
Pommes de terre	Pommes de terre vapeur	Vapeur	15 min	Persil
	Pommes de terre en robe des champs	Four	30 min	Echalotes
	Pommes de terre cuites à l'eau	Eau bouillante	20 min	Fromage de chèvre, brebis, roquefort	La cuisson à l'eau se fait dans de l'eau froide salée. Les pommes de terre doivent être cuites avec leur peau pour conserver les sels minéraux et les vitamines.
	Pommes de terres sautées	Poêle	30 min	Ail, basilic, persil
	Pommes de terre sous la cendre	Sous la cendre	30 min	Beurre, crème fraîche	Les envelopper bien serrées dans une épaisseur de papier d'aluminium épais. Cuire sous la cendre très chaude. Elles sont cuites, quand elles sont souples au toucher
Radis	Radis en salade	Cru	3 min	Sel, beurre, faisselle	Ne jeter pas les fanes, elles feront une excellente soupe Les graines de radis germées. Originales et délicieuses, elles agrémentent soupes, sandwichs et omelettes.
	Radis cuit	Poêle	10 min	Persil	Il se fait revenir tout simplement dans un peu de beurre ou d'huile d'olive à la poêle.